富鼻～繽紛世界

新埔鎮旱坑里寶字號柿餅的先祖在大陸時即已開始作柿餅，目前還擁有來台祖栽種的百年以上的老柿樹

柿代相傳以自產自銷各類柿餅為主，以石柿及牛心柿為加工原料，用日曬風乾搭配機器風乾

 阿伯正將柿子推入風乾機內

 風乾機外 pump 上面充滿著歲月的塵埃

柴燒烘烤方式製作，烘房內以燻染整面黑

材火是直接烘房內地面上特地製作爐具，點火燃燒烘乾製作

火鉗

貼心提醒，日曬風刮，保濕很重要，請做好防曬準備

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烘乾方式不同，所生產出來的柿餅之顏色會有差異，一般方式顏色較鮮紅，燒烤的顏色較深

老闆表示，有客人反應，柴燒烘烤過的柿餅多了一種香氣，口感較Ｑ。而柿餅要好吃

就要葡萄糖轉化的情形愈完全愈好，也就是果糖的含量要高。

 一顆顆待風乾柿子，粗糙皺摺的外表，像金黃的小包子

在這可看到不斷改良式的窯，有電熱式及瓦斯加熱一

觀看烘烤房那一小角

待進風乾室的柿子

這雙手擠捏過成千上萬的柿子

這裡的柿子即然是裝箱，不是一般盒裝

門口貼著柿餅茶的作法

柿餅：能潤氣理肺，幫助消化、健骨整腸且改善便秘，並預防老年疾病發生
柿乾：狀似柿餅色較深，較之乾燥且硬具咬勁，表有白粉末。用柿乾燉雞湯，加入中藥材，對氣喘之類疾病有療效。
柿霜：譽為「柿中精津」，乃指表面一層白色粉狀物為果糖的結晶，不僅是珍貴的食品，而且是名貴止咳潤肺之中藥材，治肺熱燥咳、口腔炎，效果甚佳。

原文出處：http://tw.myblog.yahoo.com/winwin543@kimo.com/article?mid=192&prev=193&next=-1

別小看柿子，柿子的營養價值：

1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大，食用柿子很有幫助；

3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效；

4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體解酒毒，減少酒精對機體的傷害；

5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

柿子減肥：

柿子，味甘多汁，養胃、清燥火、補虛、潤肺化痰、止渴生津、利尿、利腸、健脾、通便、軟堅、解酒、止咳、除熱、止血，還可充饑。吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，並減少正餐的攝入，促進減肥功效。

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交通位置】　N 24.84095 　E 121.07753

地 址 : 新竹縣新埔鎮旱坑路一段339號
電 話 : 03-5883124 0919-256-660 劉先生